🥛 ¿Cuáles son los beneficios del yogurt artesanal?

El yogurt artesanal es un producto lácteo que se obtiene mediante la fermentación de la leche fresca de vaca con microorganismos específicos, como el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus. Estos microorganismos son probióticos, es decir, que benefician la salud de nuestro sistema digestivo e inmunológico al equilibrar la flora intestinal y prevenir infecciones. Además, es rico en proteínas, calcio, fósforo, magnesio y vitaminas del grupo B, que contribuyen al fortalecimiento de los huesos, los músculos, los nervios y la piel. También tiene un sabor suave y una textura cremosa que lo hacen muy apetecible y versátil para combinar con frutas, cereales, miel o frutos secos.

🍦 ¿Cuál es la diferencia entre el yogurt artesanal y el yogurt natural industrial?

El yogurt artesanal y el yogurt natural industrial tienen en común que ambos son productos lácteos fermentados con microorganismos. Sin embargo, existen algunas diferencias importantes entre ellos:

• El yogurt artesanal se elabora con leche fresca de vaca pasteurizada a baja temperatura, lo que preserva las bacterias beneficiosas para la digestión de la lactosa y la fermentación del yogurt. El yogurt natural industrial se elabora con leche sometida a altas temperaturas o tratamientos químicos que eliminan gran parte de estas bacterias.
• El yogurt artesanal no contiene ningún aditivo ni conservante, solo leche y fermento. El yogurt natural industrial suele contener leche en polvo, almidones, gelatinas u otros ingredientes que modifican su textura, sabor o duración.
• El yogurt artesanal tiene un sabor más suave y una textura más cremosa que el yogurt natural industrial, que suele ser más ácido y más firme.
• El yogurt artesanal se puede personalizar con los sabores y toppings que más nos gusten, mientras que el yogurt natural industrial suele venir ya preparado o con opciones limitadas.

🍓 ¿Cómo se sirve el yogurt artesanal?

Se puede servir de muchas formas diferentes, según nuestros gustos y preferencias. Algunas ideas son:

• Con frutas frescas o secas, como fresas, plátano, mango, arándanos, pasas o dátiles.
• Con cereales integrales o granola, como avena, trigo sarraceno, quinoa o amaranto.
• Con miel, sirope de agave o estevia, para endulzarlo de forma natural.
• Con frutos secos o semillas, como almendras, nueces, pistachos o chía.
• Con cacao puro en polvo o chocolate negro rallado, para darle un toque más goloso.
• Con especias como canela, vainilla o cardamomo, para aromatizarlo.

👶 ¿El yogurt artesanal es saludable para los niños?

El yogurt es un alimento muy saludable para los niños, siempre que no sean alérgicos o intolerantes a la lactosa. El yogurt artesanal les aporta proteínas de alta calidad, calcio y otros minerales esenciales para el crecimiento y el desarrollo de sus huesos y músculos. Además, les ayuda a regular su tránsito intestinal y a prevenir infecciones gracias a los probióticos que contiene. También es una buena opción para introducir nuevos sabores y texturas en la alimentación de los niños, ya que se puede combinar con frutas, cereales, miel o frutos secos. Se recomienda ofrecer el yogurt a los niños a partir de los 6 meses de edad, siempre bajo supervisión médica y en pequeñas cantidades.

🥗 ¿El yogurt artesanal es bueno para la dieta?

El yogurt artesanal puede ser un buen aliado para la dieta, siempre que se consuma con moderación y se elijan los ingredientes adecuados. El yogurt tiene un bajo contenido calórico (unas 60 calorías por cada 100 gramos) y un alto contenido proteico (unos 4 gramos por cada 100 gramos), lo que lo hace un alimento saciante y nutritivo. Además, Favorece el equilibrio de la flora intestinal y la eliminación de toxinas, lo que puede ayudar a mejorar el metabolismo y la digestión. Se puede incluir en el desayuno, la merienda o como postre, siempre acompañado de alimentos saludables como frutas, cereales integrales, frutos secos o miel. Se debe evitar el azúcar refinado, los siropes artificiales, las mermeladas industriales o los chocolates con leche, ya que aportan calorías vacías y pueden contrarrestar los beneficios del yogurt.

🌱 ¿El yogurt artesanal es vegano?

El yogurt tradicional no es vegano, ya que se elabora con leche de vaca, que es un producto de origen animal. Sin embargo, existen alternativas veganas para hacer yogurt artesanal con leches vegetales, como la leche de soja, la leche de almendras o la leche de coco. Estas leches vegetales se pueden fermentar con microorganismos específicos o con un yogurt vegano comercial como fermento. El proceso de elaboración es similar al del yogurt  con leche de vaca, solo que se debe tener en cuenta que las leches vegetales tienen distintas propiedades y pueden requerir más tiempo o más cantidad de fermento para cuajar. El resultado es un yogurt vegano con un sabor y una textura diferentes al del tradicional, pero igualmente delicioso y saludable.

🌾 ¿El yogurt artesanal es libre de gluten?

El yogurt artesanal es libre de gluten, ya que solo contiene leche fresca de vaca y fermento, que son ingredientes naturalmente sin gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada o el centeno, y que puede causar problemas digestivos e intolerancia en algunas personas. No contiene ningún cereal ni ningún aditivo que pueda contener gluten, por lo que es apto para las personas celíacas o sensibles al gluten. Sin embargo, hay que tener cuidado con los ingredientes que se añaden al yogurt para servirlo o consumirlo, ya que algunos pueden contener gluten o trazas de gluten. Por ejemplo, algunos cereales, granolas, galletas, chocolates o mermeladas pueden contener gluten o haber sido elaborados en instalaciones donde se manipula gluten. Por eso, se recomienda leer bien las etiquetas de los productos y elegir aquellos que estén certificados como sin gluten.